البيصارة الشفشاونية

المقادير
400 غرام من الفول اليابس
1 لتر من الماء
رأس من الثوم
ملعقة حساء من الملح
للتزيين
ملعققة صغيرة من الكمون
نصف كأس شاي من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمرالحار
التحضير
يقضم الفول و ينقى و يغسل جيدا بالماء
في طنجرة على النار ( من الأحسن من الطين على المجمر من الفحم الخشبي) نضع الماء و الفول و الملح و الثوم ° غير المقشر ° و تترك فوق النار 30 دقيقة
بعد أن يطهى الفول يخلط الجميع بأداة مشهورة تستخرج من أغصان الشجر تسمى بالمراق و يكون الخلط بتدوير المراك بشكل سريع داخل الطنجرة إلى أن يصبح الخليط متجانس و خاتر.
التقديم
يوضع الفول المطحون في صحن عميق القعر و يزين بالفلفل الاحمر الحار و الكمون
وزيت الزيتون. و يقدم مع براد شاي ساخن. بالصحة و العافية.

merci

شكرا على المقادير انها اكلة رائعة

شكرا على البيصارة الشفشاونية و تكون بالزيت التوناتية

شكرا لك أخي

الله الله تواحاشت البايصره هههههههههه
جاي البرد ونعوض.شكرا على الوصفه [i]

شكرا على الوصفة والاكلة الشهية.ولكن البيصارة ما معروفاشى غير على الصعيد الشفشاونى ولكن معروفة بالمغرب كله .لدا لا احبد تسميتها بالبيصارة الشفشاونية

الصوره للفول حلوووووووووووه بس ههههههههههههههه الله يستر تكون الي مسويته نعسانه وشكله بدون ملح

ههههههههههه مشكور يا نجران بيصارة شفشاون لذيذة جدا نتمنى ان تذوقها

بيصارة شفشاون معروفة على الصعيد الوطني

لبى ارواحكم اكيد حلوه واتمنى القى واحد يسويها في نجران البياصره الشفشاونيه هههههههههههههه عندنا اكلات شعبيه شي اظن لوسويت عندكم بتنال اعجاب الجميع شرايكم ناخذ من اكلكم ونعطيكم اكلانا نتدبادل المصالح المشتركه في المطبخ النجراني والشفشاوني

فكرة جيدة ان نتبادل ثقافة الطبج بين المنطقتين الجملتين .

يا ريت تقدم لنا اكلة من منطقة نجران يا اخي لكي نتعرف اكثر على ثقافتكم.

اتشرف بنقل اي شي علي نجران وعلى شفشاون جد وللمعلوميه بان من زارني في المجمع وسئلني عن مامعنى شفشاون وانا بطريقتي افهمهم بانها منطقه خضراء غناء واهلها ودودين وطيبين المجنا وهي مدينه مغربيه والى درجه حتى الاوصاط النسائيه عند طلب خدمت الدلفري يسئلون نفس السوالي لي وها انا جاهد انشر صور عن شفشاون وعن كل شي فيها الى درجه من شاف الصور عندي في المحلات لاني مكبر صور لشفشاون ومن شاف الصور عاش متعه كبيره وتمنى السفر لها وكما قلت في اول كلامي وسام شرف لي نقل اي شي عن نجران وعن شفشاون لاني اصبحت اسير اثنتين واملي وطموحي ايجاد ناس عندكم يعكسون الاصاله الشفشاونيه العذبه التي اتت من الطبيعه العذبه واما بنسبه لاكلاتنا الشعبيه فهي كثير مثلا عندنا المشهور قديمآ على عصور القدماء اجداد الاجداد فلازالت تقدم مع الاطباق الحديثه التي غزت كل العالم علمآ بان اكل القدماء هو الصحي عندنا اكلت الرقش هذه الاكله عباره عن ائناء حجري مصنوع من الصخور الجبليه الملساء ويطبخ فيه الحم ثم يرقش الرقش وهو عباره عن رقائق من الطحين البر تصنع على شكل رقائق دائريه ترصف في الاناء الصخري الى ان يمتلي ثم ترش بالمرق الى ان تتشبع ثم يوضع الحم فوقها ثم بسم الله وايضآ اكلت بر وسمن يوضع الخبز البلدي البر على شكل كوره محفور من النص ويمتلي سمن بلدي وعسل ههههههههههه جعت وتوي متعشي من الوصف ههههههههههه سال لاعابي المهم اتمنى انقذوني تعرفون شفشاوني يشتغل معي يكون طاهي عام وننقل انا وهو الطبخ الشاوني كامل والكمال لله

شكرااا على التوضيح اما بالنسبة لأكلة الرقش اكيد انها ستكون لذيذة دامت لكم الراحة

مشكور الأخ نجران ومرحبا بكل اهل نجران

معا هاد الجو شخال كدجي البيصارة لذيذة

مارأيك لو كانت البيصارة مع طبصيل من سمك السردين المقلي الساخن و المشرمل على الطريقة الشفشاونية.
شهية طيبة حتى تستطيع مقاومة برد شتاء شفشاون القارس....

[center][img] [/img]

فكرة جيدة اخي zbiguiti وحتى مع السردين مشوي كدجي لذيذة.