منتدى شفشاون
مرحبا بضيفنا العزيز
منتدى شفشاون
مرحبا بضيفنا العزيز
منتدى شفشاون
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى شفشاون

مرحبا بكم في منتدى شفشاون
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
hind96
عضو نشيط
عضو نشيط



عدد المساهمات : 48
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 21/03/2010
العمر : 28

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية   وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية I_icon_minitimeالأحد 28 مارس - 6:38

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية


المقادير:

دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي (
4 بصلات مفرومين ناعم
ملعقة كمون مطحون
ملعقة حلبة
نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت او البهارات المشكلة
1 كلغ منالدقيق
ملعقة خميرة الخبز
ملعقة سمن او زبدة مملحة
نصف كاس زيتالمائدة
كاس صغير زيت الزيتون
100غ زبدة سائحة
ملح و ابزار ( فلفل اسودمطحون)

التحضير:
اولا عجينة الفطائر
نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطهحفرة و نضع فيها ملعقة صغيرة من الملح و الخميرة و نعجن الكل بكأس كبير من الماءالدافئ و نعجن الكل مثل الخبز و الفطائر حتى الحصول على عجينة متماسكة, نغطيهاحوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة الكليمنتين و نضعهاجانبا.
ثانيا : الدجاج
في طنجرة على النار نضع البصل و زيت الزيتون معالدجاجة المنظفة كما ينبغي و نحركها مدة 5 دقائق
نضيف الملح و الفلفل الاسود والكمون مع الكركم و الحلبة حب + راس الحانوت+ السمن
و عندما تاخد الدجاجة بعضاللون او تتقلى كما نقول في المغرب, نضيف عليها لتران من الماء , نغطيهاو نتركهاتطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و اذا خفتيمكن اضافة الماء و بالطبع البهارات حسب الرغبة.
ناخد كمية مغرفتين من المرق ونضيفها على حفنة من العدس المسلوق و نترك العدس على النار يتشرب الطعم و عندماتستوي الدجاجة نصفي مرقها.
نعود الى الفطائر او الرغيفات
ندهن سطح اليد بزيتالمائدة المخلوط بالزبدة و نأخذ كرة من العجين و نحاول طرقها بسطح اليد حتى نحصلعلى ورقة من العجين شبه شفافة و نستعين بالزيت لدهنها حتى لا تتمزق.
نثني الورقةحتى نحصل علة شكل رسالة مربعة و ندهنها مرة اخيرة بخليط الزبدة و الزيت و انشا اللهيكون كلامي واضح و ما ادوخكم.
نكرر العملية مع باقي الكويرات
نضع مقلاة غيرلاصقة على النار لتسخن و نبدا في طبخ الفطائر حيث نضع واحدة في المقلاة ونطبخهم منالجهتين مثل البان كيك و لكن من دون ان يتحمروا كثيرا و بعد ان تطبخ نقطع كل رغيفةقطع صغيرة مثل الثريد
في صحن عميق نصفف الرغيفات المقطعة و نضع الدجاجة فيالقمة و ننثر العدس فوق الفطائر و اخيرا نسقي الكل بالمرق.
تملأ كاسات صغيرة اوزلافات بالمرق للراغبين في المزيد من المرق و بالف صحة و راحة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Lamarti
مشرف(ة)
مشرف(ة)
Lamarti


عدد المساهمات : 97
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/05/2009

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية   وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية I_icon_minitimeالإثنين 29 مارس - 15:59

جزاك الله خيراا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hind96
عضو نشيط
عضو نشيط



عدد المساهمات : 48
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 21/03/2010
العمر : 28

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية   وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية I_icon_minitimeالثلاثاء 20 أبريل - 13:35

بالصحة و العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
kattar
عضو جديد
عضو جديد
kattar


عدد المساهمات : 12
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/04/2010
العمر : 34
الموقع : www.kattar.ning.com

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية   وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية I_icon_minitimeالسبت 24 أبريل - 10:34

merciiiiiiiiiiii khoya
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hindossa
مشرف(ة)
مشرف(ة)
hindossa


عدد المساهمات : 79
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 08/03/2010
العمر : 27
الموقع : شفشاون

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية   وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية I_icon_minitimeالخميس 29 أبريل - 10:23

de rien khiti
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Lamarti
مشرف(ة)
مشرف(ة)
Lamarti


عدد المساهمات : 97
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/05/2009

وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية Empty
مُساهمةموضوع: رد: وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية   وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية I_icon_minitimeالأحد 27 يونيو - 15:25

بحال بحال ا هند ههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
وصفة رفيسة او الثريد بالطريقة المغربية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» دجاج محمــر على الطريقة المغربية
»  لمن اراد زيارة هده المناظر الرائعة ان يشاهد هذا الشريط الذي اعدته القناة المغربية الثانية
» جبال الريف

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى شفشاون :: شفشاون :: مطبخ-
انتقل الى: